主料:过桥米线适量,猪寸骨适量,猪肉适量,猪肝(卤熟)适量,牛肉(瘦)适量,乌鱼子适量,鸡肉适量

  辅料:鹌鹑蛋适量,韭菜适量,小白菜适量,香菇适量,酸菜适量,姜适量,细香葱适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量

 

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 万人红黑大战登录,云南过桥米线的做法

  第1步:猪脊骨洗净,过水;

  第2步:鸡肉洗净,过水;

  第3步:将猪脊骨,鸡肉放入炖锅中加水,姜熬汤,炖两小时后加盐,鸡精,白胡椒备用;

  第4步:云南米线用冷水泡1小时;

  第5步:将猪肉,猪肝,乌鱼洗净切片,将煮过得鸡肉,牛肉,香菇切片,韭菜,小白菜煮熟;酸菜切小节;鹌鹑蛋去壳,放入小碟中;葱洗净切葱花;

  第6步:锅中烧开水将米线煮熟装盘;

  第7步:将炖好的汤盛入大碗;

  第8步:将所有备好的食材摆上桌,烫菜和米线,猪肝,猪肉,乌鱼在锅中用开水过水烫一下;

  第9步:将鹌鹑蛋,猪肝,猪肉,乌鱼倒入汤中,不断搅拌至断生,将鸡肉,牛肉,小白菜,酸菜,香菇倒入汤中;

  第10步:加入过桥米线,继续搅拌,最后加入葱花即可。

  万人红黑大战登录,云南过桥米线烹饪技巧

  因汤的温度非常高,千万不要在汤凉以前喝汤。

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